自家製麵包

話說因為這邊的袋裝麵包份量很多, 2個人要整整一星期才能夠把麵包消耗完, 換言之, 就是要吃足一星期的麵包..雖說麵包不是不好吃,但吃太多總會膩吧~



於是便滿心歡喜拿出從香港帶來的麵包機, 打算來個DIY 吐司麵包! 怎料, 不知是麵團問題還是麵包機問題, 麵團一開始焗, 中間便不斷下陷, 整個麵包變成火口般模樣, 而且麵包口感也不佳, 像馬拉糕般黏黏的。



失敗了好幾次後，便努力從網絡及書藉中找出麵包的真正製作方法，從基本學起，希望了解麵包的發酵原理，找出問題所在。



經過一輪research, 才知道原來麵包製作並不簡單, 溫度, 時間等要掌握得好才不會失敗，而且發現這台麵包機烤焗時外熱但中間還是涼涼的，似乎是麵包下陷的主因。



於是跟著youtube的教學短片一步一步去造, 花了半天終於也完成了, 麵包質感很鬆軟, 組織幼細, 入口芳香, 實在很有成功感呢!!



第一輪發酵前:



發酵後:



滾圓讓麵團鬆弛



造型後放入焗盤作最後發酵



完成品!



下個目標就是作港式的各樣有餡包，像沙律包，奶皇包，腸仔包等等..

造麵包真的很好玩呢~ (笑)

參考短片: http://www.youtube.com/watch?v=ilO645Ahces&feature=share